Bugüne özel tüm hijyen eğitimlerimizde %50 İndirim Fırsatı!
trendmeslek.com
renkbelgelendirme.com
Gıdalar soğuk havada muhafaza edilirken; Duvarla paketler arasında mesafe bulunmalı, Gıdalar yerle temas ettirilmeyip, yüksekte depolanmalı, Depo içinde kullanılan rafın nem almayacak özellikte olması gerekir. Pişmiş gıdalar, pişmemiş gıdalar, kirli sebze ve meyveler, yıkanmış sebze ve meyveler, beyaz et, kırmızı et, balık, şarküteri gıdalar ve kuru gıdalar aynı soğuk odada depolanmamalıdır.
| - 18°c | Bakteri yaşar fakat çoğalamaz |
| 0°c ve 5°c arası | Bakteri üremesi büyük ölçüde durur |
| 5°c ve 65°c arası | Bakteri yoğun olarak çoğalır |
| 75 ° c ve üstü | Bakteri ölür |
Etiketler:
Daha Fazla
